スパイシーから揚げ

材料：cowboy salt 大さじ1、鳥もも肉一枚、にんにく1片すりおろし、サラダ油大さじ1、塩こしょう少々、揚げ油

作り方：①下処理した鳥もも肉をぶつ切りにする。②ボウルに肉とその他の材料を一緒に入れ、良く揉み込んで味を馴染ませる。③②にラップをし冷蔵庫で2時間くらい寝かせる。④片栗粉を全体にまわしかけ衣をつけた状態にしたら、油でこんがり揚げて完成。

 *辛さを足したい時はスパイシーパウダーを入れて調節できます。

＜ベルギー風ポテトフライ＞

フリッツとハーブマヨソース

材料：picnic salt 小さじ1、メークイン4つ

マヨネーズ大さじ3、レモン汁少々、塩こしょう少々

作り方：①メークインを1cmくらいの細切りにし水につけておく。②ボウルにマヨネーズ、piccnic salt、レモン汁、塩こしょうを入れしっかり混ぜておく。③メークインの水をしっかり切って、きつね色になるまでしっかり揚げます。④揚がったメークインに塩を軽くふって皿に盛りつける。⑤ハーブマヨソースを添えて完成。

＊ピンクペッパーで飾れば一段と華やかになります。

ドフィノア

アンチョビとにんにくトッピング

材料：ジャガイモ2〜3個、にんにく2片スライス、アンチョビフィレ4枚くらい

作り方：◎オーブンを180℃に温めておく。

①ジャガイモ2〜3個を皮むき茹でて火を通しておく。②耐熱皿にジャガイモ、アンチョビ、にんにくの順に重ねて、その上から温めたホワイトソースを具材が見えないくらいにかける。③オーブンで10～15分間くらい焼き完成。

ナチョス

材料：チリコンカン大さじ3、トルティーヤチップス20枚くらい、ピザ用チーズ大さじ2くらい、サルサ大さじ1、ワカモレ大さじ1

サワークリーム適量(あれば)

作り方：◎オーブンを180℃に温めておく。

①耐熱皿にチップスをのせ、その上に温めたチリコンカン、チーズを散りばめ、オーブンで10分くらい焼き上げる。②チーズが溶けた上にサルサ、ワカモレ、サワークリームをのせて完成。

＊辛さを足したいときにはハラペーニョソースをかけてもおいしい。

ローストビーフ

材料：牛モモ、またはお好みの部位のブロック肉500g、塩、胡椒　適量、オリーブオイル　少々

作り方：①牛肉は常温にしておき、満遍なく塩胡椒をする。②フライパンにオリーブオイルをひき、肉の各面を1分ぐらい焼く。③四面焼いたら、アルミホイルに包み、5分くらい休ませる。④湯を沸かし、しっかりとラップを巻いた肉を入れ、熱湯で3〜5分、火を止めてそのまま30分おく。⑤湯から引き上げて、お好みの厚さにスライスしソースをかけて完成。

*ニシキ醤油とワサビで食べるのもじんわりうまさが伝わってくるのでおすすめ。

ジャムとチーズのタパス

材料：ほおずきジャム、お好きなチーズ、クラッカー

おすすめの食べ方

◎ブルーチーズ＋ほおずきジャム

→ほおずきジャムのさらりとした甘さがよく合います。

◎モッツァレラ＋ほおずきジャム＋純胡椒

→モッツァレラのミルキーさとほおずきジャムの甘さにピリリと純胡椒のアクセントが良いです。